Microgreens anbauen: Schale, Matte, Glas oder Anzuchtset?

Auf der schmalen Fensterbank stehen drei kleine Aussaaten. Aus der Erdschale ragen dichte grüne Blätter, daneben halten sich feine Wurzeln an einer Matte fest. Im offenen Glas sieht das junge Grün besonders hübsch aus. Als die Schere für ein paar Halme aufs Brot dazukommt, bleibt die Hand allerdings fast am Glasrand hängen. Morgen brauchen die Pflanzen wieder Wasser. Nach der Ernte soll die nächste Aussaat folgen. Spätestens dann zählt nicht mehr nur, wie ein Gefäß aussieht, sondern wie leicht du damit gießen, schneiden und neu anfangen kannst.

Welche Aufbauten stehen zur Wahl?

In einer flachen Schale wachsen Microgreens auf Anzuchterde oder einer Anzuchtmatte. Dafür kannst du auch ein geeignetes Gefäß verwenden, das bereits zu Hause steht. Ein offenes Glas zeigt die Pflanzen von allen Seiten. Ein fertiges Anzuchtset bringt die Teile für den ersten Versuch zusammen.

Flache Schale mit Anzuchterde: Wenn du öfter ernten möchtest

Eine niedrige Aussaatschale mit Löchern im Boden steht in einer wasserdichten Unterschale. Darin liegt eine flache Schicht Anzuchterde. Wasser, das die Erde nicht aufnimmt, läuft nach unten und kann aus der Unterschale entfernt werden.

Auf der breiten Fläche kommst du mit der Schere gut an die Halme. Steht die Schale neben dem Schneidebrett, ist für ein belegtes Brot schnell eine kleine Portion abgeschnitten. Was du noch nicht brauchst, bleibt bis zur nächsten Mahlzeit in der Schale stehen.

Nach der letzten Ernte hebst du die durchwurzelte Erde heraus und reinigst das Gefäß. Ein paar Krümel auf der Arbeitsplatte gehören dabei dazu. Wenn dich lose Erde in der Küche nicht stört, ist das ein unkomplizierter Aufbau für Aussaaten, die aufeinanderfolgen sollen.

Flache Schale mit Anzuchtmatte: Wenn die Küchenplatte sauber bleiben soll

Die angefeuchtete Matte liegt flach in einer passenden Schale. Die jungen Wurzeln wachsen in ihre Fasern. Nach der Ernte kannst du die Unterlage mit den Pflanzenresten herausnehmen, ohne Erde aus den Ecken des Gefäßes zu lösen.

Miss den Schalenboden, bevor du Matten kaufst. Eine Unterlage, die hineinpasst oder sich sauber zuschneiden lässt, erleichtert auch die nächste Aussaat. Achte außerdem auf das Material: Anzuchtmatten bestehen aus unterschiedlichen Naturfasern oder synthetischen Stoffen. Ob eine benutzte Matte kompostierbar oder erneut verwendbar ist, lässt sich deshalb nicht für alle Produkte gleich beantworten. Prüfe dafür die Angaben des Herstellers.

Ohne Erde ist der Umgang sauberer, aber die Feuchtigkeit braucht weiterhin Aufmerksamkeit. Heb die Matte gelegentlich am Rand an. Steht darunter Wasser, braucht sie vorerst keines mehr.

Reicht eine Schale aus dem Küchenschrank?

Für einen ersten Versuch oft schon. Sie sollte flach, standfest und gut zu reinigen sein. Ein niedriger Rand lässt Licht an die Pflanzen und später genug Platz für deine Schere.

Möchtest du Erde verwenden, ist ein Gefäß mit Abzugslöchern und passender Unterschale die verlässlichere Wahl. Bei einer Schale ohne Löcher musst du Wasser vorsichtig dosieren und kontrollieren, ob sich am Boden etwas sammelt. Steine unter der Erde ändern daran nichts: Das Wasser kann weiterhin nicht ablaufen.

Für eine Anzuchtmatte kann auch eine flache, wasserdichte Schale passen. Dann siehst du direkt im Gefäß nach, ob unter der Matte Wasser stehen bleibt.

Offenes Glas: Wie viel Platz bleibt zum Gießen und Schneiden?

Ein breites, offenes Glas zeigt auch die Schicht, in der die Pflanzen wachsen. Auf einem Küchenregal kann das junge Grün so zu einem Teil der Einrichtung werden.

Greif vor der Aussaat einmal mit der Hand und einer kleinen Schere hinein. Kommst du bequem bis in die Mitte? Bei einem hohen Glas mit engem Hals wird aus dem hübschen Anblick schnell eine fummelige Ernte. Auch die durchwurzelte Matte oder Erde muss anschließend wieder heraus.

Ein gewöhnliches Glas hat zudem kein Ablaufloch. Zu viel Wasser bleibt am Boden stehen. Ein breites Glas ist daher eine mögliche Variante für eine kleine Aussaat, bei der du die Feuchtigkeit im Blick behältst. Wie gut sich das auf Dauer in deinen Alltag einfügt, hängt vom konkreten Gefäß ab.

Ein Spülglas für Sprossen ist etwas anderes. Es hat einen Siebdeckel und steht nach dem Spülen schräg, damit Wasser ablaufen kann. Microgreens wachsen im offenen Pflanzglas dagegen auf Erde oder einer Matte. Geerntet werden die Halme oberhalb dieses Anzuchtmediums.

Fertiges Anzuchtset: Was passiert nach der ersten Ernte?

Ein Set erspart dir die Suche nach zueinander passenden Teilen. Gefäß, Anzuchtmedium und eine erste Portion Saatgut sind häufig schon dabei. Wenn du die Anzucht verschenken oder ohne Vorbereitung ausprobieren möchtest, ist das bequem.

Schau vor dem Kauf trotzdem auf die zweite Runde. Kannst du Saatgut und passende Matten einzeln nachkaufen? Lässt sich das Gefäß auch mit Anzuchterde verwenden? Und kommst du nach der Ernte gut an alle Pflanzenreste heran? Diese Fragen entscheiden, ob das Set nach dem ersten Versuch weiter auf deiner Fensterbank bleibt.

Was passt zu deinem Alltag?

Für den ersten Versuch genügt eine geeignete flache Schale aus dem Schrank. Möchtest du regelmäßig ernten, ist eine Erdschale mit Wasserabzug praktisch. Soll keine lose Erde auf die Küchenplatte, nimm eine passende Matte. Möchtest du das Grün sichtbar aufstellen, wähle ein breites offenes Glas für eine kleine Aussaat.

Welche Samen sich eignen und wann du erntest, erklärt Microgreens selber anbauen: Sorten, Methoden und Ernte einfach erklärt. Für die besonderen Bedingungen am Winterfenster findest du ergänzende Hinweise in Microgreens im Winter anbauen.